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        如何經營一個酒吧 - 美萍酒吧管理軟件

        [日期:2008-08-29 ] 來源:  作者:未知

        主題酒吧(Saloon)
           現實比較流行的氧吧(Oxygen Bar)、網吧(Internet Bar)等均稱為主題酒吧。這類酒吧的明顯特點即突出主題,來此消費的客人大部分也是來享受酒吧提供的特色服務,而酒水卻往往排在次要的位置! ∪绾蝿摻ㄒ粋酒吧
          題目一寫出,又未免有些后悔,因為這個題目太大了。創建一個酒吧,首先要具備場地、經營內容、注冊資本、企業法人、經營期限等諸多先決條件,才能去工商行政管理部門申請營業執照,當然還要辦理稅務登記。如果經營食品和香煙,還要有衛生許可證、煙草專賣證。企業勞動人事制度、財務制度等也是其必不可少的重要內容。但上述這些都不是我們現在所談的問題,我們這里所說的是維護一個酒吧正常運轉所需的最基本的用具和最基本的酒水配置。
          最基本的酒吧用具
           吧臺 吧凳 清潔用具 燈光 音響 歌牒 酒柜 搖酒壺 調酒杯 電動攪拌機 各種不同類型的酒杯 冰桶和冰酒杯 螺絲刀開瓶器、吧匙和量酒杯、砧板、托盤、杯墊、調酒棒和吸管 餐巾布和煙缸 牙簽和筆,還有很多很多
          最基本的酒水配置
          烈酒
        1.Cognac 干邑白蘭地酒
        2.Whiskies 威士忌,包括蘇格蘭、美國波本、加拿大和愛爾蘭四種
        3.Gin 金酒
        4.Rum 老姆酒,包括黑老姆酒和無色老姆酒
        5.Vodka 俄得克酒
        6.Tequila 墨西哥產特其拉酒
        利口酒{就是容易入口的酒}
        1.Kahlua 咖啡利口酒
        2.Bailey's 百利甜酒
        3.Cointreau 君度甜酒
        4.Peppermint 白、綠兩色薄荷甜酒
        5.Creme de Cacao 白、棕兩色可哥甜酒
        6.Galliano 加利安奴香草甜酒
        7.Sambuca 圣勃卡利口酒
        8.Amaretto 杏仁甜酒
        9.Apricot 杏子白蘭地酒
        10.Benedictine D.O.M. 當姆香草利口酒
        11.Drambuie 杜林標利口酒
        12.Cherry 櫻桃白蘭地酒
        13.Advocaat 雞蛋黃白蘭地酒
        14.Banana 香蕉甜酒
        15.Cassis 黑醋栗甜酒
        開胃酒和葡萄酒
        1.Vermouth 味美思或稱苦艾酒,包括干性味美思、白味美思和紅味 美思三種
        2.Bitter 苦味酒
        3.Aniseed 大茴香酒
        4.Port 本酒或波堤葡萄酒
        5.Sherry 雪利葡萄酒
        6.Champagne 香檳酒
        7.Sparkling Wine 含汽葡萄酒
        8.White Wine 干白葡萄酒
        9.Red Wine 干紅葡萄酒
        果汁
        1.Orange 橙汁
        2.Pineapple 菠蘿汁
        3.Grapoefruit 西柚汁
        4.Apple 蘋果汁
        5.Tomato 番茄汁
        6.Lemon/Lime 檸檬和青檸汁
        最基本的調味配置
        1.Coconut 椰漿
        2.Grenadine 紅石榴糖漿
        3.Mint 綠薄荷糖漿
        4.Blue 藍色橙味糖漿
        5.Strawberry 草莓糖漿
        其他
        1.Beer 啤酒
        2.Carbonated 碳酸飲料
        3.Coffee 咖啡
        4.Tea 茶
        5.Milk 牛奶
        6.Mixed Fruits 各種水果,特別是鮮檸檬和紅櫻桃
        7.Spices 調味料,包括鹽、胡椒粉、肉豆蔻粉、李派林急汁、辣椒汁等
        8.Sugar 糖
        9.Mineral Water 礦泉水
          在設備方面,酒吧的設計者會根據業主的經營思想、經營空間和投資狀況來確定吧臺、桌椅、冰箱、冰柜(包括立式和臥式)、制冰機、上下水道、廚房設備、庫房設備、空調設備以及音響設備的配置及其他各種指數,F時的許多酒吧老板,更是在酒吧中添置了如快速酒架(Speed Rack),酒吧槍(Bar Gun or Liquor Gun),蘇打水槍(Soda Gun or Soda Dispenser)等電子酒水設備,以提高工作效率,為客人提供更滿意的服務。

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