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        酒吧管理最重要的原則

          1、態度決定一切。這里態度包括對工作的態度、對客人的態度、對學習態度和對解決問題的態度等等。
          2、管理理念強調的是友好、高效和溫馨的服務氛圍;我們要求員工要熱愛這份工作,保持愉快的心情工作,并且把工作當作樂趣。
          3、客人到勝家買一杯咖啡時,也許咖啡本身沒有多大的差別,但這杯咖啡是通過什么方式端上來的,客人是否能從服務員的服務中體驗到尊重、微笑和認同等,才是 差別所在。我們希望為客人提供的每一杯咖啡都是充滿了尊重與微笑的。
          4、每一位員工(含管理者)都要做到眼里有活,要有眼色。
          5、每一位員工(含管理者)都要有預見客人服務需求的能力。
          6、有工作激情才能做好每一件事。
          7、追求個性化服務:既要為提供優質滿意的服務,又要給客人以驚喜的服務;既要想客人所想,又要想客人之所未想。
          8、追求人性化服務:一切從客人的角度出發考慮問題,而不是讓客人來將就和適應我們。
          9、追求零缺點服務。
          10、服務無小事。
          11、服務無止境。
          12、無數點點滴滴的服務小細節(冬天包間空調溫度,出品速度、器皿潔凈等)升華成為讓客人滿意的優質服務。
          13、展現在客人面前的啟示是最美好的、高品位、高質量的東西。
          14、服務公式:100—1≤0.
          15、服務準則:熱情、周到、耐心、細致、快捷、準確、安全、大方。
          16、茶水要燙、心要熱、腿要勤、嘴要甜、手要麻利、眼要靈。
          17、接電話時即使對方看不見也要臉帶微笑,畢恭畢敬。 美萍軟件管理
          18、服務員也好,調音也好,做什么事情多想想為什么是這樣做,有沒有更好的方法?另外,還要能吃得了苦和吃得了虧。
          19、每個人都應該經常進行換位思考:如果你是客人,…… 等等,這樣你就能體會到客人花錢是來享受的而不是來受氣的。
          20、服務員工作時要做到分工不分家:該幫忙時要幫忙,該出手時要出手,協同作戰,互相幫助。

        By Chen
         

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